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またしても鮭の醤油、魚々紫(ととむらさき)

2009年2月21日(土)
鮭からできた醤油、ととむらさき
株式会社マルデン魚々紫(ととむらさき)

旨味たっぷりの鮭醤油が残り少なくなってきたので、きたキッチンへ買いにいったところ新しい鮭醤油を発見。
えりも町のマルデンという会社の商品だ。
この醤油は北海道では有名な料理研究家の星澤先生が監修したらしい。
さっそく使ってみたが、佐藤水産の鮭醤油やカネセフーズの魚つゆよりより醤油ぽく、味も若干濃いめに感じた。
濃厚なので、出汁などにちょっとたらすと美味しくなるかもしれない。
これからもこの手の醗酵食品がどんどん出てもらいたい。

*カネセフーズの魚つゆだが、以前楽天市場に出品していた釧路の高橋商店が出店を止めたようだ。残念。

魚々紫を扱っている楽天市場のフーズセレクト シーズン北海道

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