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食事・料理

人の体は食事から作られるもの。好き嫌いがあるかと思いますが、料理や食事について思うところを挙げてみました。私自身は好き嫌いはほとんどありません。

ドレッシング作り

2008年4月19日(土)
サラダに必須のドレッシング。市販の物だと使い切ったら空き瓶が出るし、結構高い。そこで、自分で作るようにしています。
オリーブオイルとバルサミコ酢でドレッシング作り

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いのちの食べかた、しっかり見てきました

2008年4月10日
人はいかにして生かされているかを教えてくれるいのちの食べかたのチケット
先日シアターキノで「いのちの食べかた」原題:OUR DAILY BREADを見てきた。
いろんな意味で現代の食というものを考えさせてくれるすばらしい映画だと思う。
全くナレーションがなく、シンメトリーの構図が多く、一瞬スタンリー・キューブリックの映画かと思ってしまうほどだ。

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食物繊維たっぷりの寒天

2008年4月7日
一人暮らしをしているとどうしても食生活が乱れてしまう。特に朝食は前の日の飲み具合で摂ったり摂らなかったりと不規則になりやすい。
人にもよると思うが、私は朝かご飯はどうも苦手で、基本パン食+コーヒーとヨーグルトか野菜サラダを交互に食べている。
今朝はヨーグルトの番で、フルーツジュースを寒天で固めたのをトッピング。

フルーツジュースを寒天で固めてトッピングしたヨーグルト
プレーンヨーグルトにキーウィフルーツとフルーツジュースを寒天で固めたのをトッピングし、仕上げに蜂蜜をかけます。

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いただきます、シュークルート

2008年4月2日
シュークルートとウィンナーのワイン煮
この間いいあんばいに出来上がったシュークルートをウィンナー、ベーコンと一緒に煮込んで食べました。

アルザスに敬意を払い、ワインはMartin Schaetzel(マルタン・シャッツェル)のリースリング、キュベ・レゼルブ2005年を使い、鍋もアルザスのストウブで煮込みました。
ベーコンはこだわりませんでしたが、ソーセージは地元札幌のデパート丸井今井の道産食品セレクトショップ「きたキッチン」黒松内町特産物手づくり加工センターの行者にんにく入りポークウインナーと十勝のランチョ・エルパソの粗挽きウインナーを買ってきました。

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シュークルート完成!

2008年3月29日
3月6日に漬け込んだシュークルート(ザワークラウト)が3週間経ちいい感じに出来上がりました。
だいぶ色が黄色くなりました。
今回は漬け物容器を軽くキッチンハイターで除菌してから漬けましたので、カビの発生も無くきれいに出来ました。
まあ多少カビが生えてもその部分は捨ててしまえば問題なしですが。

3月29日に漬け込んだシュークルート
いい感じになったシュークルート

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札幌在住の1958年生まれの男。
東京のコンピュータ会社に入社。汎用大型コンピュータのハードウェア保守一筋30年。その後札幌に戻る。
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