省エネ、パスタの茹で方、知っていたらゴメン：札幌生活

省エネ、パスタの茹で方、知っていたらゴメン

乾麺のパスタは保存もきくし、ソースで色々楽しめるので自宅でもよく料理します。
以前はちょっと格好つけてラゴスティーナのパスタ専用鍋：パスタロボで茹ででいました。でもこの鍋で茹でると大量のお湯を沸かさなければなりません。時間が掛かるのです。時間が掛かるという事はガス代も馬鹿になりません。
もっぱら最近はフライパンで茹でています。さらに省エネのため余熱で茹でていますが、その方法を紹介します。
必要なのは蓋付きの保温性の良いフライパンです。
ステンレス多層構造のビタクラフトやミヤコのジオ、あとは肉厚のアルミ鋳物のフライパン（ウーウェンパンやウォール社）なら大丈夫です。

簡単省エネ茹で方

フライパンにパスタが十分浸るくらいの水を入れ、蓋をして沸騰させます。必ず蓋をして沸かしてください。早く沸き、蓋にも熱が蓄えられます。お湯が沸いたら火を一度止めます。
フライパンに塩を入れて（味は普通の塩加減より濃くする）パスタをなるべくバラバラに入れる。
蓋をして一度沸騰させて火を止めます。ここから茹で時間を計ります。火を止めたまま1分くらいよけいに茹でます。2〜３分経ったらパスタ同士がくっつかないようにほぐし、また蓋をします。
3で火を止めた後、普通の茹で時間＋1分程度たてば茹で上がります。