食物繊維たっぷりの寒天
2008年4月7日
一人暮らしをしているとどうしても食生活が乱れてしまう。特に朝食は前の日の飲み具合で摂ったり摂らなかったりと不規則になりやすい。
人にもよると思うが、私は朝かご飯はどうも苦手で、基本パン食＋コーヒーとヨーグルトか野菜サラダを交互に食べている。
今朝はヨーグルトの番で、フルーツジュースを寒天で固めたのをトッピング。
プレーンヨーグルトにキーウィフルーツとフルーツジュースを寒天で固めたのをトッピングし、仕上げに蜂蜜をかけます。
フルーツジュース寒天：知っていたらゴメン
材料は粉寒天4g、フルーツジュース2カップ、水1カップだけ。
1カップの水に粉寒天4gを入れて沸騰させる。沸騰させたら焦げ付かないように火を弱め、沸騰の状態を保ちながら2分ほどに込み粉寒天を完全に溶かす。
寒天は常温で固まるので、すぐにフルーツジュースを入れてかき混ぜる。このとき好みで砂糖などで味付けする。今回はパイナップルとグレープフルーツのジュースを使いました。
固まる前に密閉容器に入れて出来上がり。簡単です。
いろいろなフルーツジュースで試しましたが、寒天を溶かすのに水を使うので、フルーツジュースはなるべく濃厚なものが味が薄くならずおいしいようです。
寒天は日本を代表する食物繊維が豊富な健康食材
寒天の材料は海藻で、成分中の8割が食物繊維です。カロリーもほとんどなく、カルシウムや鉄分、リンなどのミネラル分も含まれています。
寒天自身はほとんど無味なので、いろいろな食材に混ぜて使えます。ご飯や、ハンバーグなどに混ぜても味はほとんど変わりません。
また、常温で固まるのでスープやフルーツジュースを固めて新しい食感も楽しめます。
食物繊維で悩んでいる方はぜひ試してください。
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