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ドレッシング作り

2008年4月19日(土)
サラダに必須のドレッシング。市販の物だと使い切ったら空き瓶が出るし、結構高い。そこで、自分で作るようにしています。
オリーブオイルとバルサミコ酢でドレッシング作り

ちょっと高級オリーブオイルでリッチな気分

いつもはカルボネールオーガニックエクストラバージンオリーブオイルを使うのだけれど、誕生日に頂いたANTICA MASSERIA CAROLIのオリーブオイルの香りがとってもよかったのでちょっと奮発してディサンティエクストラバージンオリーブオイルで作ってみた。

ディサンティのオリーブオイル
今回使ったディサンティのエクストラバージンオリーブオイル

本当はバルサミコ酢にも凝りたかったけど、ごくごく普通の物を使い量を少なめにしてオリーブオイルの香りをできるだけ残すようにした。
ディサンティエクストラバージンオリーブオイルは草の香りがして、ドレッシングにしたときでもしっかりと香りが残っていました。
オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、黒胡椒、ポアブルローゼを混ぜて出来上がりです。
毎回ブレンドの割合が微妙に変わるので、味も毎回変わるのがご愛嬌です。
ドレッシングボトルは耐熱ガラスで消毒もでき、口の広いイワキのドレッシングボトルが使いやすく便利です。

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