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グルメガーデン・クスクス

姉妹でやっているお店です。クスクスはもちろん他の料理もヘルシーで美味しいです。

タコのカルパッチョ

2008年4月28日(月)
彩りがきれいなタコのカルパッチョ
クスクスの定番タコのカルパッチョ。
イタリア国旗のトリコローレのように緑、白、赤と彩りが鮮やかです。
ちなみに緑はカイワレダイコンです。オリーブオイルの黄色も映えます。
味付けは多分塩をちょっとふってあるだけでとってもヘルシー。クスクスではこの他にもマグロのカルパッチョもあります。
簡単なので自宅で作ろうとしたのだけれど、タコを薄くスライするのがとっても難しい。
今度スライスするコツを聞いてみます。

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春の魚、ニシンの香草焼き

2008年3月27日
クスクスの開店8周年記念のドリンク20%-OFFにかこつけて早速昨日はワイン1本飲んじゃいました。
つまみは春の魚ニシンの香草焼き。身がほくほくしていてまさに旬の魚。

今が旬のニシンの香草焼き
今が旬のにしんの香草焼き

クスクスのドリンク20%-OFFは31日までなので、もう一回ぐらいは飲めそうです。

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クスクスおめでとう8周年

2008年3月24日
早いものでクスクスも8周年を迎えました。
その間、ほぼ毎週通い続けています。
今年の8周年記念ドリンク20% OFFは3月31日までです。
ちょっと贅沢してスパークリングワインでも飲みに行こうかなと思っています。

3月31日までクスクス8周年記念、ドリンク20% OFF
クスクス8周年!おめでとう

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ラム肉のクスクス

クスクスはクスクス専門店ではありませんので種類は一つしかありません。でもクスクスの中身は日により色々替わります。
今回はラム肉のクスクスでした。もちろんクスクスの恋人とも言われているアリサ(Harissa、フランス読みだとHを発音しないのでアリサとなるが、モロッコではハリサ又はハリッサとなるらしい)も付いています。
ラム肉のクスクス

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とってもクリーミーなクスクスのレバーパテ

クスクスのレバーパテはルミちゃんが元バトーラボワール(現ハル彦)やクザビエプリバのオーナーシェフ早川さんの元で修行していた頃からの定番メニューです。(ごくまれに品切れのときあり)
とってもクリーミーで、レバーが苦手な人にも是非一度試してもらいたいです。
とってもクリーミーなクスクスのレバーパテ
クスクスの定番メニューのレバーパテ

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札幌在住の1958年生まれの男。
東京のコンピュータ会社に入社。汎用大型コンピュータのハードウェア保守一筋30年。その後札幌に戻る。
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