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たぱす

ママさんの幸江さんとの会話が楽しい創作料理中心のお店です。ナチュラルなくつろげる店内です。

今年限り?たぱすのクリスマスセット

2009年12月26日(土)
カバとプチオードブルのクリスマスセット
もしかした今シーズンだけ?クリスマスセット、1350円なり。

たぱすへは毎週行っているのだが、たまにお品書きをじっくりと見ると新しい発見があったりする。
18日に行ったときに気付いていはいたのだが、24日に初めて注文してみた。
カバのコルドンネグロ1/4とプチ・オードブルのセットだ。
プチ・オードブルはパン、チーズ、スモークチキン。スモークチキンは今回特別らしい。
お品書きに目立たぬように書かれているのでいったい何人ほど注文したのかゆきえさんに聞いてみると、『ニノは注文してくれたよー、気が利くのあの子』とのこと。
もうクリスマスも終わりなので来年もやるの?と尋ねたら『そんなのわかるわけないでしょ〜』(実際はもっと北海道なまり)と言われてしまった。
一応、時期的に年末年始なので、泡もので飲み始めるのもいいかなと思ったので、これそのまま年明けまで続けたらと提案してみたが、さてどうなることやら。年内にもう一度確認してみようと思う。

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ビール好きに朗報!たぱすのハッピーアワー

2009年11月2日(月)
ビールが350円のハッピーアワー
ちょっと早い時間はビールが350円

たぱすが知らぬ間に営業開始時間を30分早めていた。
同時に18時までならビールが350円でハッピーアワーと名付けてた。
これはビール人間にとっては朗報だろう。私としては日本酒もやってほしいところだ。

以前は日本酒は一の蔵の辛口だったが、ここ最近は50円安い北の勝になってしまった。
今度ゆきえさんに頼んでみようかなと思うが、おそらく返ってくる返事は「○×△じゃないの!やるわけないしょや!」的だろう。

ところで、昨日の日本シリーズはダル様が踏ん張り、見事日ハムが勝負を振り出しに戻した。
これからが正念場だ。
ゆきえさんは日ハムのパレードの日はランチをやる計画らしい。パレードの出発が大通り西6丁目からなので、場所的にはばっちりだ。
メニューはカレーになりそうだが、果たしてどうなるか。来月22日に乞うご期待!

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今季初の牛スジの煮込み@たぱす

2009年9月21日(月)
たぱすの牛スジの煮込み
寒い晩には牛スジの煮込み

今日のニュースによると、旭川で初霜が降りたそうだ。平年より2週間ほど早いとの事。
そういえば旭岳の初冠雪1週間ほど早かったと言っていたような気がする。
どうやら今年の秋は短そうだ。
今日の札幌は朝から曇っており、9時現在気温は12.4度。寒くて窓を開ける気がしない。
そういえば、今日の道新に2007年に最小の面積を記録した北極海の海氷面積が増加していると載っていた。今年は夏もあまり暑くなかった。太陽の黒点数も少ないままだ。
温暖化と騒いでいるが、ちょっとでも気温が下がれば農作物に与える影響は大きい。
今年の北海道の米の状況がそうだ。真剣に寒冷化に向かった場合の対策を考えた方が良いかもしれない。

先日たぱすに行った時、久しぶりに冷え込んだ感じがしたので、今季初の牛スジの煮込みを注文した。
前から気になっていたので、幸江さんにどうやって作っているのか?と聞いたところ、牛スジを圧力鍋で40分煮て、そのあとシャトルシェフで1日寝かすそうだ。
圧力鍋の40分はちょっと長い気がするが(その場のカウンター客も同意見)、しっかり味がしみ込むのはシャトルシェフの威力だろう。
今季はこの牛スジの煮込みに何度お世話になる事だろうか。


Amazonの圧力鍋の検索結果


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来月からさっぽろタパス

2009年8月18日(火)
2009年さっぽろタパス
今年もさっぽろタパスが始まる。

来月から恒例のさっぽろタパスが始まる。
今年は9月6日から10日までで、一部お店は13日までだ。
もちろん幸江さんのたぱすも参加だ。
さっぽろタパスのMAPによると、『日替わりたぱす3種類をご用意!』とある。果たして今年はどんなたぱすが出てくるのだろうか?
毎年、さっぽろタパス用のメニューを面倒くさがっていた幸江さんだが、今年はそんな愚痴は聞かない。なにか気持ちの変化でもあったのだろうか?どんな料理が出てくるか楽しみだ。

今年は新たにワインショップが参加したり、市内観光、お買い物も出来るようになった。
毎年、参加店も着実に増えているようだし、酒飲みにはもうすっかり根付いたイベントとなったようだ。

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急募、たぱすで働いてみませんか?

2009年7月8日(水)
試験勉強疲れを癒そうと、昨日たぱすに行ったところ、長年幸江さんと一緒にお店を切り盛りしていたあさちゃんが今週いっぱいで止めるとの事。
どうやら、二条市場方面に自分のお店を出すらしい。
まだ後任の方は決まっていないらしく、当分幸江さんが一人でやりくりする日が週に何日か出来てしまうようだ。
たぱすはとっても人気のあるお店なので、一人は大変だと思う。
一人で料理からホールまでこなすとなると、ますます楽しいおしゃべりの時間が減ってしまうかも知れない。
そんな訳で、ただいまアルバイト緊急募集しています。
楽しい幸江さんと一緒に仕事したい人はぜひ連絡を!

連絡先:011-261-3936(17時以降がよいかも)
場所:北海道札幌市中央区南二条西7 M’sスペース 1F(クリーニング店の左隣です)

8月某日、アルバイトの方が見つかったようです。とりあえず人手不足は解消されたようです。


大きな地図で見る

あさちゃんが書いた幸江さんはこんな感じです。

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プロフィール

札幌在住の1958年生まれの男。
東京のコンピュータ会社に入社。汎用大型コンピュータのハードウェア保守一筋30年。その後札幌に戻る。
仕事に疲れ早期退職プランで退社し現在に至る。
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